牲畜模式

1969年的农业普查指出，在那一年，“牲畜、家禽及其产品占所有农产品销售价值的62.5%。”向美国人的餐桌供应肉类是美国农业的主要活动。

此外，土地利用模式反映了畜牧业生产的重要性。1969年的人口普查指出，“总的来说，美国用于农业的所有农场和非农场土地的五分之四(80%)用于动物和家禽饲料的生产。”超过1.53亿英亩的干草和饲料谷物被种植，6.1亿英亩的牧场被用于饲养牲畜。

但在此期间，虽然牲畜数量持续增加，但养殖牲畜的农场数量却急剧下降。畜牧业集中在少数养殖者手中。

1959年的农业普查明确指出了这一趋势。

从1954年到1959年，报告养牛的农场减少了近100万头。1959年有牛的农场还不到1920年的一半。从1954年到1959年，报告有奶牛的农场数量减少了110多万。1959年有奶牛的农场数量仅为1920年的五分之二。在过去的20年里，牛奶的销售量以及牛和犊牛的销售量显著增加。然而，从1954年到1959年，报告全脂牛奶销售的农场数量下降了18%。1959年报告全脂牛奶销售的农场数量仅为1944年的66%。1959年报告出售牛和牛犊的农场数量比1954年少12%，比1944年少24%。”

到1969年，270万农场中只有21%的农场有一头奶牛。1920年，在645万农场中，几乎70%的农场报告说他们至少挤过一头奶牛。这些数字反映了农业行业的深刻变化。20世纪20年代，大多数农场都是多元化经营，只有少量牲畜供自己消费，偶尔也有现金出售。到1969年，牛奶和大多数其他农产品都是由专家生产的，在这个例子中是奶农。

在每个主要畜牧部门也是如此。牛、禽、猪和羊生产商都发现，为了生存，他们必须专门从事自己的特定市场，并满足日益固执己见的消费者的需求。

例如,比乌拉·戈克(Beulah Gocke)和她的儿子雷蒙德(Raymond)专注于为特定的民族消费者高效地生产绵羊．她说:“穆斯林和犹太人最喜欢吃猪肉。”比乌拉和雷蒙德开发了一个养殖项目，生产这些客户想要的那种肉，并将产量提高到每只母羊平均有两只羊羔。“你必须生产出人们想要的产品，否则你的生意不会长久。”

作者Bill Ganzel, theGanzel集团．2007年首次出版。部分参考书目的来源是在这里．

牛肉，饲养场和IBP