IBP，盒装牛肉和一个新的“大四”

对于全国各地的牛特，这些牛肉行业结构的变化意味着许多小型运营商被挤出业务。

当50年代开始，装甲，迅速，Cudahy和Wilson - 统称为“大四” - 是肉类行业中的传统动力觅食。他们控制了新鲜牛肉贸易的40％。但是，当政府反托拉斯监管机构强迫四大才能放弃一些垂直综合的商业企业时，这已于1920年。这四大正在垄断市场，因此不得不放弃对牲畜厂，交通系统和零售营销的控制。到了50年代，大四四个仍然在大城市畜牧市场附近运行巨大的包装，但全国各地还有成千上万的其他包装。

Cudahy可能已经开始了最终导致他们的消亡的市场趋势，如果他们认识到有经济，如果他们搬到了更接近他们原材料来源的城市牲畜饲料。他们意识到定位靠近的包装屋更便宜新的大饲料，直接买牛并在肉食中塞满肉，而不是支付将活的动物运送到城市市场。Cudahy是第一个远离芝加哥的包装商。

但是Cudahy没有足够的逻辑。IBP确实如此。

1960年，爱荷华州的牛肉包装（因为它被众所周知）由Currier Holman和A. D. D. Anderson以300,000美元的融资，而不是传统的银行。他们在爱荷华州丹尼森建造了一个全新的植物，靠近大饲料和廉价的能源。庞大的植物全部位于一层上，使牛肉尸体可以在输送机上移动。在动物被杀死后，牛肉是冷藏的，其余的方法在寒冷中完成。从脱水中减少了肉的收缩。

但IBP提出的最大创新是“盒装牛肉”的想法，如IBP执行戴尔·锡·锡斯曼：

“这是一种自然的进展，从运送盒装牛肉的运输尸体效率。一辆现代卡车或铁路车上有很多浪费的空间，里面装满了牛肉的冰冷的侧面。牛肉的一侧具有尴尬的形状 - 它可以”T堆满了，一侧有很多骨头和修剪，永远不会进入肉类案例。搬到盒装牛肉是合乎逻辑的。“

除了运输成本的节省之外，盒装牛肉还利用了消费者和超市的新需求，以增加方便。1950年后，劳动力中妇女比例稳步增长。每周食物制备在1943年消耗28小时，但在1968年下降至18小时。大多数家庭现在首次拥有冰箱。因此，消费者对快速选择一块肉类感兴趣，他们更愿意考虑冷冻牛肉，他们不在乎谁为他们削减了它。超市链意识到让包装屋雇用熟练的肉类切割器并以塑料，透视包装的预备肉类预包装，另一种创新是更便宜的。

迅速，IBP在农村农村建造了一系列较大和更大的包装屋。他们弄清楚了将废物融入可销售的原材料的方法 - 这是在21世纪初的疯牛病吓死期间出现问题的实践。到世纪之交，他们已经将他们的名字缩短到首字母，成为牛肉，猪和鸡的最大处理器。

IBP为加工行业的大规模施加奠定了舞台。几家新公司在农村州开始，土地价格便宜，劳动力更年轻，通常没有组织成一个工会。饲养料是关闭的州际公路系统可以快速交通到遥远的市场可能。

旧的盔甲，斯威夫特，Cudahy和Wilson被旧的反垄断法规阻碍了旧的四个。他们在1980年左右修改了这些规则，但到那时他们丢失了太多的势头。SWIFT是仍然指挥主要市场份额的公司。今天，新的四大包括 -

• 在2002年购买IBP之后，泰森食品排名第一。它是美国第二大公布的食品公司。
• Excel Corporation是二号，是巨大的粮食公司嘉吉的子公司。
• Swift＆Company于2002年购买控制Congra肉类的兴趣后，Swift＆Company成为第三名。斯威夫特私下举行，直到巴西公司JBS S.A.，于2007年买了它。
• 国家牛肉包装公司是一家生产商拥有的营销合作社，曾经被称为农田国家牛肉。

多年来，即使是新的四大四人也遇到了劳动力冲突和环境影响罚款等问题。但是，他们在肉类市场上增加了他们的统治性，部分地通过与他们的饲养生产商密切合作。

汤姆霍夫曼承认，他帮助奥马哈畜牧业的衰落。汤姆左奥马哈为IBP购买牛的IBP购买牛在内布拉斯加州中部的IBP工厂。“我的活动以及数百名其他研究员，”他说：“发出了奥马哈牲畜群的结束的开始。在所有诚实，我后悔。我真的这样做。只是一种生活方式消失的方式。那很伤心。“

由Bill Ganzel撰写甘泽尔集团。首次发表于2007年。资料来源的部分参考书目是这里。

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