饮食习惯的改变
战争期间国内的定量配给和国外的定量配给改变了美国人的饮食习惯，也改变了农业。
在国内，消费者很难买到从陷入战争的地区进口的百里香和鼠尾草等香料。政府配给糖、咖啡、罐头、肉、鱼、黄油和奶酪的生产始于1942年。与牛排或烤肉相比，绞碎的牛肉需要更少的定量供应，因此家庭主妇通过固定肉饼、意大利面条、填充辣椒和肉卷来“延长”肉类供应。烹饪书籍和女性杂志提供了如何制作蔬菜主菜或其他肉类（如牛肉舌、猪下巴和家禽）的技巧。农场主和屠夫为很少使用的肉块开辟了一个新市场。定量配给法也改变了人们对冷冻食品的看法。冷冻食品早在20世纪30年代中期就在一些地区出现了。但尤其是在美国农村，他们还没有流行起来。许多杂货店甚至没有冰箱来展示产品，所以他们不从批发商那里购买产品。配给规定要求食品商张贴海报，标明不同食物配给点的价值。在这些海报上，冷冻食品被醒目地展示出来，因为罐装食品的罐头是为士兵保留的口粮。一些农村居民第一次知道了冷冻食品的存在。他们的新产品在某处可以买到——他们在海报上——他们看起来很划算。在战争期间，家庭用冷冻食品一度繁荣。 在前线，士兵们正在吃K口粮、C口粮和D口粮。K口粮是前线部队的主要食物来源。有一个早餐单元，里面有两种饼干、罐装肉和蛋、一个水果吧、“速溶”咖啡、方糖、香烟、口香糖和钥匙。
日粮晚餐和晚餐单位与各种罐头肉和奶酪制品作为主菜相似。每个单元包含香烟和口香糖，晚餐单元包含卫生纸。三餐给每个士兵大约8300卡路里和99克蛋白质。 C口粮是为那些远离前线、有更多时间准备饭菜的部队提供的。B类口粮用于紧急情况，含有三块富含维生素且稳定的巧克力棒，因此即使在丛林条件下也不会融化。 不管你喜不喜欢，士兵们习惯了用罐头吃饭的便利，而家里的消费者也习惯了准备好的冷冻食品的便利。
战争结束后一些新食品从定量配给箱中直接送到商店。“以前只为军队生产的食品现在将投放到民用市场，”他宣布美国的烹饪1946年出版的杂志。他们对大量的罐头肉感到兴奋，如垃圾邮件、零食、Mor、Prem和零食。“战前只有12种不同的品种，但战后的货架上会有40种。”今天，只有垃圾邮件它始于1937年的“荷美尔香料火腿”至今仍在广泛销售。冷冻和干燥食品在战后也很流行。波士顿国家研究公司（National Research Corporation of Boston）将战争期间用于制造青霉素和血浆的真空工艺转变为制造橙汁粉末的方法。但消费者还没有准备好喝橘子粉饮料——那将发生在20世纪60年代，当时太空计划将“唐”号带到他们的任务中。在40年代，该公司调整了生产冷冻浓缩橙汁的工艺。该公司成为了Minute Maid，到1950年，佛罗里达州四分之一的柑橘作物被用于浓缩。在大多数美国家庭中，冷冻产品很快就超过了鲜榨橙汁。 完全冷冻的食物已经离我们不远了。20世纪50年代，内布拉斯加州的一家斯旺森公司推出了他们的电视晚餐，并取得了巨大成功。  似乎每个人都加入了方便食品的行列。很难理解为什么像已故总统夫人这样有成就的人会允许她的名字和肖像与一家热狗公司联系在一起。广告声称埃莉诺·罗斯福“在海德公园野餐会上为英国国王和王后提供了这种受欢迎的美国三明治，这是她最喜欢的三明治。”全部的她的野餐。”
这些饮食习惯的变化导致器具、交通和农业的巨大变化。随着消费者开始购买新产品，新型冰箱迅速发展出更大的冷冻区。耐冲击卡车用制冷装置必须由军方发明和使用，冷冻产品才能运到全国和世界各地。农民被迫改变种植方式和种植方式，以满足新的消费者需求。 以下是20世纪40年代首次生产和销售的一些其他食品。
- 保罗太太的冷冻鱼棒
- Cheerios（最早作为Cheeri燕麦出售，最早食用燕麦麦片）和Kellogg葡萄干麸皮
- 米饭
- Reddi-Whip鲜奶油
- 雀巢速溶饮料
- 包装蛋糕混合物
- M&Ms巧克力糖，薄荷饼，小薄荷糖，杏仁糖，大汉堡麦芽牛奶球，Jolly Rancher糖果
- 深盘比萨（芝加哥乌诺比萨店）
由克劳迪娅·莱因哈特(Claudia Reinhardt)和比尔·甘泽尔(Bill Ganzel)撰写甘泽尔集团. 资料来源的部分参考书目如下所示在这里.
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似乎每个人都加入了方便食品的行列。很难理解为什么像已故总统夫人这样有成就的人会允许她的名字和肖像与一家热狗公司联系在一起。广告声称埃莉诺·罗斯福“在海德公园野餐会上为英国国王和王后提供了这种受欢迎的美国三明治，这是她最喜欢的三明治。”全部的她的野餐。”
