改变作物 - 大豆
第二次世界大战及其后果改变了一点已知的牧草作物进入一个全国大部分大部分的主要现金作物，并在全世界出口。大豆起源于中国和满洲，是这些国家饮食的主要部分，可能是几个世纪。豆腐是一家由大豆制成的食品，是东方饮食中蛋白质的主要来源。来自大豆的油也是膳食脂肪的来源和用于光的油源。在18世纪后期，满洲里亚在东方出口大量大豆。1908年，第一批大豆抵达英格兰，在那里进行油厂。该企业成功，贸易扩大。 一些美国农民早在19世纪80年代就知道这种植物，但它被视为来自东方的奇物。到世纪之交，美国农业部的一些科学家认为大豆有几个优势:
- 首先，每种豆的36％是纯蛋白质。
- 大豆是一种豆科植物，这意味着它们在根系系统中修复氮气，因此可能是作物旋转计划的有价值部分。
- 豆类在酸性土壤中生长，更重要的是，对平原农民 - 他们的降雨量很好。
凭借USDA的宣传，大豆在20世纪30年代的许多农场成为一个熟悉的作物。十年期间的严重干旱有助于增加其普及。此外，USDA推出了从亚洲和其研究领域进口的近3000个新的高产品种。结合适应收获豆类。对进口豆类施加了关税。引入了大豆蛋白和油的一系列新用途。例如，研究人员开始生产防水大豆胶水，这些胶水被胶合板行业广泛采用。 然而，在30年代种植的大多数大豆被牛和其他牲畜吃掉，通常在田野里。其他农民将切割豆子 - 叶子，茎和所有人 - 并使用作物作为干草或青贮饲料作为冬季口粮给牲畜或家禽。其他人会将富含肥料的氮植物耕种为“绿色粪便”，为明年的玉米或小麦作物提供营养素。很少有农民收获了豆子。 所有这些都在20世纪40年代变化。就在战争之前，满洲仍然将大量的大豆为欧洲出口，在中国周围地区遍布中国，通过苏伊士运河，将地中海到欧洲港口。它以比一个更多样的方式变成了“热”的路线。船上的温度可能会损害商品的一部分，并且随着战争加热的那些发运车道被切断。然后日本入侵满族。 美国原来是两端的一个更好的贸易伙伴。当战争开始时，USDA劝告农民生产更多的“奇迹豆”，因为他们开始呼叫它。The USSR and the Britain requested a billion pounds of dietary fats for margarines and other uses for the year 1942. U.S. farmers responded and increased their production of soybeans from an already high level of 106 million bushels in 1941 to 188 million bushels in 1942. That's a single year jump of 77 percent.
其中一些生产进入了国内市场，因为所有大豆蛋白和油的外来来源都已在这里被切断。为了帮助满足需求，美国农业会致力于新的豆类豆豆，这将产生更好和抗性的疾病。第一个将“林肯”大豆的混合动力车于1943年发布。许多其他菌株随之而来。 战争结束后，美国在出口市场的职位继续。由于共产主义中国的吞并，满洲症仍然嵌造在政治动荡中。 此外，新市场开发。研究人员发现塑料中的豆油和牲畜饲料中的大豆膳食的新用途。战争后，美国饮食习惯发生了变化，牛肉更受欢迎。随着牛肉行业的增长并且随着饲料变得可能，大豆蛋白成为饲料饲料饮食的主要部分。和大豆成了一小部分，但种植的部分人类饮食的形式，植物油甚至大豆汉堡。今天，豆类是美国农民的主要作物和主要出口。 由Bill Ganzel撰写甘泽尔集团。源的部分参考书目是这里。
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