有机农业及除害剂

一个反农药游说组织“超越农药”说:“农药，就其本质而言，是致命的。”“除了杀死非目标生物外，许多合成农药对物种的长期生存也有有害影响，因为它们削弱了物种的繁殖能力。干扰内分泌的杀虫剂影响野生动物和人类的激素平衡，通常剂量很低。”

早在20世纪40年代，一些农民和倡导者就在试验不使用合成杀虫剂或化肥种植作物的方法。到了80年代，消费者推动越来越多的农民采用有机种植方法以满足日益增长的需求，但有40多个私人组织和国家机构声称“认证”某些食品为“有机种植”。他们的标准不同，所以消费者并没有买到比零售价高出40%到200%的东西。

因此，在80年代末，消费者和生产者要求国会介入。1990年的《有机食品生产法》指示农业部长制定一份国家允许和禁止物质清单，如果农产品要获得“有机”认证，可以或不能使用这些物质。今天，这份清单长达16页，列出了被禁止或批准的主要类别。

一般来说，正如人们所预料的那样，有机农业不允许使用任何合成农药或合成化肥。这些正是20世纪高科技农业赖以提高产量的物质。

然而，有机农民仍然需要控制杂草和害虫——至少在一定程度上是这样。戴夫·维特(Dave Vetter)是内布拉斯加州奥罗拉(Aurora)北部的一个大型有机作物种植和加工商，他能忍受的杂草比他的邻居多得多．戴夫说:“几棵杂草不会伤害任何东西。”“实际上，你可以有很多，它们对你的作物几乎没有影响。我们不需要在田地里只种大豆或玉米，我们正在考虑种植顺序，以应对作物生长特定阶段的昆虫压力。”

讽刺的是，有些合成物质是允许在有机作物生产中使用的。

对大多数农民来说，除杂草是仅次于提供足够营养的第二优先事项。正如戴夫·维特所说，许多有机作物种植者制定了严格的作物轮作制度，以防止杂草种群年复一年地壮大。其他种植者又开始手工除草——内布拉斯加州中部的农民称其为“粗除草”。其他人则在炎热的夏天用报纸、再生纸、作物残留物甚至透明塑料在作物之间覆盖。另一些人则使用天然的除草剂，如大蒜、丁香油、硼砂、肥皂、天竺葵酸、醋，甚至是可控火焰喷射器来清除杂草。

控制昆虫更加困难，但一个解决办法是简单地忽略它们可能造成的大部分损害——植物通常可以在损失多达三分之一的叶面积之前存活下来。

换句话说，一些有机食品消费者同意乔妮·米切尔在《大黄色出租车》中的歌词——

嘿，农夫，农夫，快把滴滴涕收起来!
让我的苹果上有斑点，
但请把鸟和蜜蜂留给我吧!

但是有一些自然产生的杀虫剂已经被批准用于有机农业。最著名的是从Bt细菌和菊花中提取的化合物。

菊花能产生一种叫做除虫菊的天然杀虫剂。这种化合物对多种昆虫都有效，一些制造商已经合成了一种被称为氯菊酯的合成版本。一些有机园丁会在西兰花等作物附近种植菊花，以自然击退蚜虫、叶蝉、蜘蛛螨、蜱虫、酸菜虫和卷心菜虫等昆虫。

有几种Bt细菌可以自己制造杀虫剂，它们在有机农业中已经使用了几十年。几种Bt品种对单一种类的昆虫具有天然毒性，因此这些杀虫剂具有高度选择性。这种细菌还为基因工程师提供了Bt作物品种的基因。

尽管有机农业允许使用天然杀虫剂，但大多数农民并不使用它们。一项研究发现，只有不到10%的有机作物种植者定期使用许可的农药。

大多数有机农场主都想成为下一个古野隆雄。Takao是一名日本稻农，他花了20年的时间在他的稻田里手工除草。他越来越老，越来越累。他偶然发现了一些古老的有机农业技术，在大米旁边养鸭子，于是他尝试了一下。结果让他大吃一惊。这些鸟吃了他多年来努力清除的杂草和害虫。它们的粪便滋养了水稻，提高了产量。而且他还有鸭子要卖。所以他尝试了其他的有机技术，比如在洪水泛滥的田地里添加鱼。

Furuno先生在写了一本书后成为了有机农业运动的英雄，鸭子的力量。现在这本书已被翻译成多种语言，他的技巧也被复制或改编到世界各地。

比尔·甘泽尔著Ganzel集团．2009年首次出版。部分参考书目的来源在这里．

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