落下秋季是寒冷冬季的收获时间和准备。经过秋季霜冻后，农民用手挑选玉米并将其存放在玉米康中。后来，从玉米棒子（壳）中除去玉米粒，并用于喂牛，马和猪。
 “你手上有一个钉子，你会打开夹头，把耳朵拉出来。通常一次扔两行。[马匹]学会了走慢。而且你只是通过田野采摘玉米。那是艰苦的工作。你必须长时间付出去做任何事情。“-肯尼斯杰克逊
（QuickTime.必需的）
家庭挑选和储存苹果和土豆，罐装其他庭院蔬菜冬季餐。
在夏天帮助农场后，孩子们回到学校。等级学童在几英里的房子内参加了一室校舍。一些高中时代的孩子们走得更远，在镇上高中参加高中。 在下秋季，农民修复了谷仓，猪房和鸡舍，修补孔和裂缝，以避免冬季天气。11月，农民通常屠宰了一头猪或牛，为整个家庭提供肉。来自猪的火腿将在咸的盐水溶液中固化，然后在烟雾屋里悬挂盐和烟雾，帮助保留了肉。 写道克劳迪娅Reinhardt。
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